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Nuovo prodotto
La ricotta stagionata, detta anche ricotta salata, è un prodotto tipico del Sud Italia dalla tradizionale forma a cono; rispetto alla ricotta fresca ha una consistenza molto più soda ed ha un sapore decisamente più forte. La pasta è semidura, di colore bianco o avorio.
La produzione è relativamente semplice: la ricotta fresca appena prodotta viene messa a sgrondare per qualche giorno, in seguito viene aggiunto, esclusivamente a mano, sale marino grosso. Dopo una breve stagionatura la ricotta è pronta per il consumo.
La ricotta salata viene utilizzata al posto del formaggio grattugiato per condire piatti di pasta e pietanze, aggiungendo profondità e ricchezza di gusto: è ingrediente irrinunciabile, per esempio, nella pasta alla Norma.
| MATERIA PRIMA | LATTE DI PECORA |
| PROVENIENZA | Basilicata |
| INGREDIENTI | Siero di latte di capra e pecora, sale |
| ALLERGENI | Latte |
| PESO MEDIO | 350 g |
| PEZZI PER CONFEZIONE | 6 pz |
| SHELF LIFE / DURATA DEL PRODOTTO | 6 mesi dalla produzione |
| DISPONIBILITA' | Disponibile tutto l'anno |
| STAGIONATURA | 20/30 gg |
| CONSERVAZIONE | Conservare a +4° C |
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100G | Valore energetico 1157kj/279kcal - Grassi 23g di cui saturi 15g - Carboidrati 2g di cui zuccheri 2g - Proteine 18g - Sale 3,1g |
