Catalogo
Il Blu di capra è un formaggio erborinato prodotto interamente con latte di capra, a pasta cruda, stagionato in grotta. La tecnica produttiva è tradizionale e richiede diversi passaggi manuali da parte di casari esperti. La pasta è morbida ma compatta e soda, non troppo cremosa; il sapore, sapido ma non piccante, armonizza perfettamente il gusto pieno e...
Il Blu al passito è un formaggio erborinato affinato in vino IGT Raboso passito rosso con l'aggiunta di mirtilli in superficie. Questo raffinato formaggio segue la tradizione veneta di affinare i formaggi nel vino, per creare prodotti dal profumo ricco e sorprendente. La pasta è morbida e dal colore intensamente paglierino con le tipiche venature...
Maltus è un formaggio erborinato affinato in birra e malto d'orzo. La pasta è semi-dura dal tipico colore paglierino con venature erborinate; il sapore deciso e persistente, con profumi intensi e note tostate. Disponibile in forma intera di circa 2,6 kg e porzionato in fette di circa 170g
