FO-CA0201
Nuovo prodotto
Il Blu di capra è un formaggio erborinato prodotto interamente con latte di capra, a pasta cruda, stagionato in grotta. La tecnica produttiva è tradizionale e richiede diversi passaggi manuali da parte di casari esperti.
La pasta è morbida ma compatta e soda, non troppo cremosa; il sapore, sapido ma non piccante, armonizza perfettamente il gusto pieno e ricco del latte di capra con quello delle muffe nobili tipiche degli erborinati, originando un profumo delicato ed invitante.
Disponibile sia in 1/4 di forma confezionato sotto vuoto, che porzionato in vaschette termosaldate in fette di circa 240g
| MATERIA PRIMA | LATTE DI CAPRA |
| PROVENIENZA | Lombardia |
| INGREDIENTI | Latte di capra, fermenti lattici, sale, caglio, penicillium roqueforti |
| ALLERGENI | Latte |
| PESO MEDIO | 2,5 kg |
| SHELF LIFE / DURATA DEL PRODOTTO | 5 mesi |
| DISPONIBILITA' | Disponibile tutto l'anno |
| STAGIONATURA | Circa 2 mesi |
| CONSERVAZIONE | Conservare a +4° C |
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100G | Valore energetico 1373kj/331kcal - Grassi 27g di cui saturi 23g - Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g - Proteine 22g - Sale 0,8g |
