FORMAGGI DI CAPRA Ci sono 18 prodotti.

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  • La robiola è un formaggio fresco a pasta molle senza crosta; tipica del nord Italia, in particolare Lombardia e Piemonte, ha un sapore delicato ed una consistenza cremosa che la rendono ampiamente apprezzata. Ottima sia da sola che in abbinamento a miele o confetture d'accompagnamento per formaggi, è anche un ingrediente ideale per ricette dolci e...

  • I Capricci sono formaggini freschi di latte crudo di capra, di forma cilindrica e di piccole dimensioni (circa 80 g ciascuno). La pasta, di colore bianco candido, ha una consistenza morbida e cremosa. Il sapore è delicato e piacevole, con freschi sentori di latte e di burro. Scaglie di tartufo nero arricchiscono con il loro raffinato aroma la delicatezza...

  • Il cravin è un rotolino di formaggio di capra fresco, dalla pasta bianchissima e morbida; ha un sapore delicato ed una consistenza cremosa che lo rendono molto piacevole in bocca. Ottimo sia da solo che in abbinamento a miele o confetture d'accompagnamento per formaggi, è anche un ingrediente ideale per ricette dolci e salate. Questo tenero formaggio è...

  • Questo formaggio di pura capra viene prodotto in Basilicata, in piccole quantità ed in periodi limitati dell'anno. Il talert è di piccola pezzatura, ha crosta fiorita ed una pasta morbida e leggermente paglierina; grazie anche alla presenza di fermenti selezionati, ha profumi e sapori intensi ma non aggressivi, ed una spiccata personalità.

  • Lo Stracch de cabra è uno stracchino stagionato di capra dalle caratteristiche molto simili al taleggio. Come il taleggio si tratta di un formaggio a crosta lavata, stagionato in grotta. La pasta di color giallo paglierino è morbida, quasi cremosa quando il formaggio raggiunge una buona maturazione; la crosta è sottile di color rossiccio. Il sapore è...

  • Il Gran de cabra è un formaggio di latte crudo di capra semigrasso a pasta dura cotta, prodotto seguendo la stessa tecnica tradizionale del grana, di cui ha tutto l'aspetto. La stagionatura avviene in grotte naturali. La pasta ha consistenza leggermente granulosa e asciutta, saporita ma non piccante. Il gusto è delicato con retrogusto leggermente dolce,...

  • Caratteristica nella sua forma piramidale, la Piramide di capra è un formaggio di latte caprino stagionato 15/20 giorni, dalla pasta compatta e morbida. La crosta, edibile, è sottile e rugosa, con muffe bianche nobili sulla superficie; la pasta è compatta, di colore bianco al centro e giallo paglierino in prossimità della crosta. Il sapore è...

  • Le nostre Robiole di capra a latte crudo in foglia riprendono l'antichissima tradizione piemontese, ormai quasi del tutto scomparsa, di affinare i formaggi avvolgendoli nelle foglie per conferire cremosità e aromi al prodotto. Questo procedimento arricchisce e dona profumi e sensazioni sorprendenti ad un formaggio già ricco di carattere grazie...

  • Il Barlot d'Crava è un formaggio cremoso di latte di capra a crosta fiorita, dalla caratteristica forma a rotolino. Tipico delle zone del cuneese, è un classico nella produzione casearia piemontese, versatile in cucina ma anche perfetto così al naturale, di facile consumo grazie anche alle dimensioni contenute.

  • Il Barlot è un formaggio cremoso di latte di capra a crosta fiorita, dalla caratteristica forma a rotolino. Tipico delle zone del cuneese, è un classico nella produzione casearia piemontese, versatile in cucina ma anche perfetto così al naturale, di facile consumo grazie anche alle dimensioni contenute. In questa versione, è arricchito da carbone...

  • La classica robiola di capra, resa più pregiata dalla preparazione con il latte crudo, grazie ad una maggiore stagionatura matura in complessità ed intensità di sensazioni, pur mantenendo anche la freschezza di una robiola di pochi giorni. La crosta, edibile, è sottile e rugosa. La pasta di colore bianco al centro, tende al giallo paglierino in prossimità...

  • Tipica di tutto il Piemonte e in particolare del cuneese, la Robiola è un formaggio fresco di pura capra lavorato per coagulazione lattica, a pasta uniformemente bianca, morbida e compatta. Il sapore è delicato e piacevole, con sentori del latte e del burro. Questo tenero formaggio è fatto al 100% con latte crudo di capra, costantemente controllato...

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