Catalogo
Il cravin è un rotolino di formaggio di capra fresco, dalla pasta bianchissima e morbida; ha un sapore delicato ed una consistenza cremosa che lo rendono molto piacevole in bocca. Ottimo sia da solo che in abbinamento a miele o confetture d'accompagnamento per formaggi, è anche un ingrediente ideale per ricette dolci e salate. Questo tenero formaggio è...
Il cravin è un rotolino di formaggio di capra fresco, dalla pasta bianchissima e morbida; ha un sapore delicato ed una consistenza cremosa che lo rendono molto piacevole in bocca. Questo tenero formaggio è fatto al 100% con latte crudo di capra, costantemente controllato durante tutta la filiera; il risultato è un prodotto pregiato che si distingue per...
La robiola è un formaggio fresco a pasta molle senza crosta; tipica del nord Italia, in particolare Lombardia e Piemonte, ha un sapore delicato ed una consistenza cremosa che la rendono ampiamente apprezzata. Ottima sia da sola che in abbinamento a miele o confetture d'accompagnamento per formaggi, è anche un ingrediente ideale per ricette dolci e...
Tipica di tutto il Piemonte e in particolare del cuneese, la Robiola è un formaggio fresco di pura capra lavorato per coagulazione lattica, a pasta uniformemente bianca, morbida e compatta. Il sapore è delicato e piacevole, con sentori di latte e burro. Questo tenero formaggio è fatto al 100% con puro latte di capra, costantemente controllato durante...
Dalla lavorazione a mano del siero di latte di capra si ottiene questo prodotto leggero e nutriente
FORMAGGIO CREMOSO DI CAPRA A CROSTA FIORITA Il Barlot d'Crava è un formaggio cremoso di latte di capra a crosta fiorita, dalla caratteristica forma a rotolino. Tipico delle zone del cuneese, è un classico nella produzione casearia piemontese, versatile in cucina ma anche perfetto così al naturale, di facile consumo grazie anche alle dimensioni contenute.
FORMAGGIO A PASTA MOLLE DI LATTE DI CAPRA Formaggio fresco e morbido, prodotto con solo latte di capra, dal gusto dolce tipico caprino e profumo di latte fresco appena cagliato
FORMAGGIO CREMOSO A CROSTA FIORITA DI CAPRA Formaggio morbido, dolce e delicato. La crosta è fiorita, bianca, edibile, il sapore aromatico e persistente, con note di nocciola e di erba fresca. Il profumo è ricco e intenso, "pannoso", con sentori di latte di capra e di fieno appena tagliato
Il Quader di capra è un formaggio a pasta cruda, dall'originale forma cubica. Prodotto in Lombardia, durante la maturazione viene posto nelle grotte delle valli del lecchese. La pasta è piuttosto gessosa ma friabile, di colore bianco avorio; il sapore gustoso e aromatico, grazie all'affinatura in grotta.
Lo Stracch de cabra è uno stracchino stagionato di capra dalle caratteristiche molto simili al taleggio. Come il taleggio si tratta di un formaggio a crosta lavata, stagionato in grotta. La pasta di color giallo paglierino è morbida, quasi cremosa quando il formaggio raggiunge una buona maturazione; la crosta è sottile di color rossiccio. Il sapore è...
Il Blu di capra è un formaggio erborinato prodotto interamente con latte di capra, a pasta cruda, stagionato in grotta. La tecnica produttiva è tradizionale e richiede diversi passaggi manuali da parte di casari esperti. La pasta è morbida ma compatta e soda, non troppo cremosa; il sapore, sapido ma non piccante, armonizza perfettamente il gusto pieno e...
