Formaggio affinato in barrique con fieno di montagna

Questo straordinario formaggio a pasta dura viene prodotto solo nei periodi estivi nelle montagne dolomitiche e successivamente posto ad affinare in barrique avvolto nei fieni primaverili di alta montagna, che posseggono una grandissima varietà di fiori, erbe aromatiche e officinali.

Durante la stagionatura il formaggio, che di per sé ha una bella consistenza, acquisisce morbidezza ma soprattutto sentori di fieno e di fiori: il profumo balsamico, floreale, che se ne ottiene sposa perfettamente i sentori lattici e burrosi del formaggio.

Disponibile in forme da intere da kg 2,40 circa che porzionato in fette da g 150/160